Bucatini (Spaghetti) all'Amatriciana, Ricetta Tradizionale
bucatini all'amatriciana
- Categorie:
- Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con foto passo passo, con video
- Ingredienti Base:
- bucatini o spaghetti, guanciale e pomodori polpa
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 20 minuti
I bucatini (spaghetti) alla Amatriciana sono una ricetta tradizionale famosissima. Gli ingredienti essenziali sono due il guanciale, che è molto più saporito della pancetta e speziato con il pepe, ed i bucatini bucatini (spaghetti) una pasta grossa che armonizza bene con il sugo. Questa semplice ricetta della tradizione laziale è stata resa indimenticabile da Alberto Sordi. Una nota: si chiamano bucatini (spaghetti) alla AMATRICIANA non bucatini alla (spaghetti) matriciana: Amatrice è infatti il paese del Lazio dove la ricetta è nata. La stessa ricetta può essere fatta con gli spaghetti, tenendo presente che la differente consistenza della pasta cambia il gusto. Ricetta tradizionale dei bucatini (spaghetti) all’amatriciana con foto passo passo e con video
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
si taglia il guanciale a tocchetti,
mettere il guanciale in una padella e rosolare un minuto
aggiungere aglio e farlo tostare
lo si copre con un mezzo bicchiere di vino bianco secco e si cuoce a calore moderato sino ad evaporazione
aggiungere i pomodori
fare addensare il sugo all'amatriciana mescolando ogni tanto
si saltano bucatini nella padella del sugo all'amatriciana (se riuscite dovrebbero"saltare", cioè girare senza usare il cucchiaio)
Mescolare bucatini o gli spaghetti nel sugo all'amatriciana. Aggiungete il pecorino romano a finire il piatto A fuoco spento una abbondante macinata di pepe nero fresco
portare in tavola i bucatini alla amatriciana, ricetta tradizionale, ben caldi, accompagnati dallo stesso vino che avete usato per cucinare
La Video-Ricetta
Bucatini (spaghetti) all'Amatriciana, Ricetta Tradizionale
il video della preparazione della amatriciana fatta con gli spaghetti una variante alla tradizionale amatriciana fatta con i bucatini e presentata nella ricetta fotografata. il procedimento per la preparazione del sugo è lo stesso.
Istruzioni
I bucatini o spaghetti all'amatriciana sono una ricetta tradizionale facile che non presenta particolari difficoltà. L'unica attenzione da prestare è alla cottura del guanciale, di modo che risulti croccante al punto giusto, quindi è opportuno prestare attenzione durante la sua breve cottura. Fatto questo avrete i bucatini o spaghetti all'amatricina, ricetta tradizionale, pronta per essere mangiata!
bucatini o spaghetti all'amatriciana, ricetta tradizionale