bocconcini (tournedos) di manzo e speck al balsamico

ricetta bocconcini tournedos manzo tournedos di manzo al balsamico

i bocconcini di filetto di manzo, meglio noti come tournedos, con porro, speck e aceto balsamico sono una ricetta leggerissima, veloce da cucinare e realmente deliziosa. Un piatto che potrà servire per una cena importante come per un pranzo leggero e proteico

Istruzioni

come tutte le ricette leggere e con pochi ingredienti il trucco sta nella qualità della materia prima,tagliate una bella fetta di speck e riducetela in striscioline,affettate anche il porro ben sottile,fate rosolare in pochissimo olio di oliva extra vergine lo speck e unite il porro,tagliate il filetto a dadini di circa tre centimetri di lato e unite i tournedos, mantenendo la fiamma vivace,dopo due minuti bagnate con l'aceto balsamico, di medio invecchiamento e continuate la cottura sino a che l'aceto avrà caramellato leggermente la carne,servite subito i tournedos al balsamico

come cucinare in modo leggero e saporito il filetto di manzo