bistecche di castrato in umido
bistecca di castrato in umido
- Categorie:
- di Secondi di Carne, non stagionali
- Ingrediente Base:
- castrato
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 755 minuti
una ricetta per le bistecche di castrato facile da fare, e senza alcun odore sgradevole! Un secondo piatto adatto per la Pasqua, ma anche per un pranzo rustico ricco di proteine e per tutte le stagioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
preparate un battuto con l'aglio e il peperoncino, con cui faremo marinare le bistecche,in un contenitore non metallico sistemate le bistecche di castrato gli aromi, l'alloro e lo scalogno tagliato fine, coprite con il vino e fate marinare una notte. Quando è il momento prendete le bistecche di castrato e fatele cuocere in padella con poco olio, a fuoco vivace,quando la carne sarà ben rosolata da entrambe le parti abbassate la fiamma,unite la marinata, se avete usato il vino, altrimenti subito il brodo, e continuate la cottura, girando le bistecche un paio di volte,ora unite la polpa di pomodoro e lo zafferano. Continuate a cuocere a fuoco bassissimo,un attimo prima di spegnere la fiamma regolate di sale ed eliminate le foglie di alloro,servite le bistecche di castrato in umido con verdure di stagione, e se volete un tocco in più, con fettine di uovo sodo, che si abbinano magnificamente con questo piatto
come cucinare delle bistecche in umido con il castrato