biscotti con i fichi freschi

Preriscaldare il forno a 180 gradi.in una ciotola grande, o sul piano creando la fontana, impastare la farina con 2 uova ,il burro e il cacao fino ad avere un composto elastico e omogeneo. Pelate i fichi meglio che potete: perché i biscotti riescano bene è importante che i fichi siano molto maturi, e quindi difficili da sbucciare! Schiacciateli con la forchetta fino a spappolarli completamente. Con il mattarello stendete l'impasto in modo che abbia uno spessore un paio di millimetri. Tagliate dei biscotti piuttosto grossi, della forma che preferite. Se non avete delle formine da biscotti potete utilizzare un bicchiere. Fate attenzione che siano in numero pari. Distribuite la crema di fichi su metà dei biscotti, Sovrapponete l’altra metà e chiudete bene i bordi perché la crema di fichi non esca durante la cottura, sistemateli su una teglia foderata con carta da cucina e infornate per 40 minuti nel forno che avete già portato alla temperatura di 180 gradi. Fate raffreddare i biscotti con i fichi freschi prima di servirli. Se volete conservare i vostri biscotti farciti con i fichi freschi riponeteli in una scatola di latta, ma ricordate che contengono fichi freschi, quindi non durano a lungo.Ma questo non è un gran problema....