Ricetta della Bagna Cauda, Salsa per Verdure
- Categorie:
- di salse, per quaresima
- Ingredienti Base:
- acciughe e Olio Di Oliva Extra Vergine
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 25 minuti
Ricetta della bagna cauda o caoda, salsa per le verdure. Ricetta tradizionale del Piemonte, la bagna cauda si accompagna magnificamente ad un ricco pinzimonio di verdure, ai cardi (in inverno, dopo la prima gelata) o a semplici fette di pane. Ricetta tradizionale della cucina povera si preparava per sistemarla al centro della tavola invernale, dove ci si riuniva dopo una giornata di lavoro. Servita sia come antipasto sia come piatto unico è sempre una ricetta per pranzi con amici. Nelle nostre istruzioni vi forniamo anche le indicazioni di come servire la bagna cauda, salsa piemontese per accompagnare le verdure fresche. Ricetta della bagna cauda o caoda con istruzioni.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
lessate l’aglio nel latte.
Sfilettare e disliscare le acciughe,lavare le acciughe sotto sale con l'aceto fino ad
eliminare tutto il sale, sciogliere le acciughe nell’olio caldo, aggiungere l’aglio e un poco di latte, l'aglio
dovrà essere abbastanza morbido da sciogliersi con la sola pressione del cucchiaio.
Con il frullatore a immersione frullare fino a ottenere una crema omogenea:
naturalmente la ricetta antica parla di aglio schiacciato e setaccio...ma così
si fa prima! la consistenza della bagna cauda
sarà densa e il più possibile liscia, come potete
vedere nella nostra foto. Come servire la bagna cauda: calda in un contenitore da
fonduta, oppure in ciotole individuali riscaldate, per
accompagnare la bagna cauda andrà bene un ricco pinzimonio misto di verdure
invernali,
ma se riuscite a trovarlo non fate mancare i cardi e
specialmente il cardo gobbo, che è una combinazione particolarmente deliziosa.
Si mangiano solo i gambi, che dovranno essere passati un
minuto in acqua bollente e salata, quindi liberati dai filamenti
duri.
Ecco pronta la bagna cauda o caoda, ricetta piemontese di salsa per le verdure
fresche
ricetta della bagna cauda o caoda, salsa tradizionale piemontese per le verdure fresche