asparagi mimosa

ricetta asparagi mimosa asparagi mimosa
Categorie:
di Antipasti, di secondi piatti di verdure, secondi senza carne e pesce
Ingredienti Base:
asparagi e uova
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
35 minuti

Gli asparagi "mimosa" sono un modo leggerissimo per cominciare un pasto.L'uovo sodo e tritato, che ricorda il fiore di mimosa, dà il nome a questo piatto.. che sta diventando tradizionale per l'8 marzo, giornata internazionale della donna, dando un tocco elegante alla presentazione. Oltre ad essere l'antipasto perfetto per la festa della donna sono un ottimo piatto primaverile light per chi vuole stare in forma senza rinunciare al piacere.Gli asparagi mimosa sono una ricetta facile e veloce, dal gusto fresco. Nelle istruzioni potete leggere la tecnica per preparare la "mimosa di uovo" , che potrà servire anche per decorare e insaporire una fresca insalata, se la preferite agli asparagi.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
cucina moderna
Conservazione:
sconsigliata
Stagione:
primavera
Ricetta di:

Accompagnamento

Vino consigliato:
bianco secco

Tempi

Tempo di lavorazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Tempo di riposo:
5 minuti
A tavola in:
35 minuti

Ingredienti

Per 2 persone:

Come preparare

Istruzioni

Mondate gli asparagi,cuocete gli asparagi a vapore.Lessate 8 minuti le uova, raffreddatele e sgusciate le uova.Spremete il limone e mescolate il succo all'olio e ad un cucchiaino di acqua di cottura degli asparagi fino ad ottenere un fluido omogeneo. Sminuzzate l'uovo (albume e tuorlo) per creare la mimosa.Montate il piatto sistemando gli asparagi e l'uovo sminuzzato poi condite con il composto di limone e servite gli asparagi mimosa tiepidi o freddi.

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