asparagi al forno con pancetta su fonduta
asparagi con pancetta e fonduta di gorgonzola
- Categorie:
- di stuzzichini, di Antipasti, con Carne
- Ingredienti Base:
- asparagi, gorgonzola e pancetta
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 25 minuti
Gli asparagi al forno con la pancetta croccante, sistemati su un morbido letto di fonduta di gorgonzola: Un antipasto facile e veloce da cucinare, ma gradevole e di buon effetto estetico, giocato sui contrasti di consistenza e sull'armonia dei sapori. Con gli asparagi freschi è una ricetta di primavera, con gli asparagi surgelati per tutto l'anno.
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Istruzioni
mondate e lavate gli asparagi,cuoceteli a vapore per 10-15 minuti a seconda della grossezza: non devono diventare troppo molli. Mentre gli asparagi cuociono preparate la fonduta al gorgonzola: eliminate la crosta,fate sciogliere il gorgonzola con il latte a fuoco molto dolce,mescolate spesso per essere sicuri che la fonduta al gorgonzola diventi omogenea e vellutata. Scolate gli asparagi e avvolgeteli ognuno in una fettina di pancetta e sistemateli in una teglia unta con l'olio di oliva, infornate 5 minuti a temperatura massima, perché la pancetta diventi croccante. Volendo servirli con un aperitivo, gli asparagi al forno possono essere mangiati anche da soli senza fonduta avvolti nella pancetta croccante. Montate il piatto versando un mestolo di fonduta al gorgonzola (ben calda) e disponendoci gli asparagi avvolti nelle fette di pancetta croccante sopra.
come cucinare un antipasto o stuzzichino con gli asparagi al forno