come fare una vellutata con cannellini e scampi
vellutata di cannellini escampi
- Categorie:
- Zuppe e Minestre, con Pesce, con foto passo passo
- Ingrediente Base:
- fagioli cannellini, scampi
- Difficoltà:
- Bassa
- A tavola in:
- 20 minuti
Una ricetta di primo piatto che può anche essere antipasto elegante, adatto ad una cena di pesce, anche con molte portate.La vellutata risulta densa e leggera e l'accostamento con lo scampo ne fa un piatto raffinato, inoltre è una ricetta che si presta bene ad essere preparata un due fasi: la vellutata potete farla anche il giorno prima, e gli scampi cuociono in un lampo... e non puzzano!potete usare gli scampi surgelati.Ricetta fotografata passo passo
Ingredienti, tempi e dosi
Come preparare
Foto passo passo
ingredienti della vellutata di cannellini e scampi
mettere a scaldare il brodo vegetale se già pronto o fare il brodo vegetale secondo la ricetta di base
pulire gli scampi togliendo il filo nero e cuocerli al vapore 5 minuti
in una pentola capiente con il brodo vegetale caldo che avrete preparato sistemate l'aglio e i fagioli lessi (potete usare quelli in scatola, ma preparati con gli aromi sono meglio)
Frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema perfettamente liscia e piuttosto densa
aggiungete le foglioline di rosmarino e fate bollire 5 minuti Disponete nelle fondine la vellutata, sistemate gli scampi, lasciandone 1 intero servire
Istruzioni
la ricetta di questa vellutata di fagioli cannellini accompagnata dagli scampi richiede praticamente solo la preparazione della vellutata, che deve avere la consistenza appunto cremosa e con la giusta densità perché non diventi una zuppa, quindi troppo liquida. Nelle foto passo passo qui sopra trovate tutte le indicazioni per ottenere la giusta consistenza della vellutata di cannellini da accompagnare agli scampi, cotti semplicemente al vapore
primo piatto elegante e raffinato facile da fare