come fare l'aiolì

ricetta aiolì preparazione aiolì
Categorie:
di cucine del mondo, non stagionali, di salse
Ingredienti Base:
Olio Di Oliva Extra Vergine, uova e aglio
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
15 minuti

Di questa salsa esistono decine di versioni, con aglio cotto e crudo. Abbiamo scelto questa versione, piuttosto diffusa nella cucina del nord della Spagna perché è veloce da preparare e dà, secondo noi, un ottimo risultato.E' un perfetto accompagnamento per il pesce sia grigliato che lesso, ma si sposa bene anche con le carni bianche e con verdure dal sapore deciso.

Ingredienti, tempi e dosi

Info

Tipo di Cucina:
di cucina spagnola
Conservazione:
possibile
Stagione:
non stagionali
Ricetta di:

Tempi

Tempo di lavorazione:
5 minuti
Tempo di riposo:
10 minuti
A tavola in:
15 minuti

Ingredienti

Per 4 persone:

Come preparare

Istruzioni

Lessate un uovo per 4 minuti, in modo che si solidifichi l'albume e il tuorlo resti morbido, intanto salate l'altro uovo e con un frullatore a immersione montatelo versando l'olio a filo come se si trattasse di una maionese,a questo punto schiacciate i 3 spicchi di aglio dentro la salsa (se sono asciutti anche 4). Dovrà restare il sapore e il profumo, ma non sentirsi l'aglio in bocca.Continuando a frullare aggiungete l'uovo cotto e l'olio a filo. Regolate quindi il sapore con l'aceto di vino bianco

Vedi altre Ricette:
con olio oliva, senza glutine, facili, veloci, con aceto bianco, con uova, con aglio, con frullatore immersione, con sale, di cucina spagnola, di salse per carne, di salse per pesce, senza fuoco, vegetariane senza formaggio

come fare l'aiolì

Ricette consigliate