Menù Romantico per Capodanno

menù romantico capodanno spaghetti alla gallinella
Categorie:
per Cenone di Capodanno, menu a tema e stagionali

Un menù romantico per un capodanno a lume di candela. Per aspettare in modo romantico che inizi il nuovo anno meglio una cena leggera costruita con alimenti insoliti e abbinamenti stuzzicanti: sarà festosa e non rischierà di farci addormentare! Abbiamo proposto sia carne che pesce: si tratta di piatti che possono coesistere nel medesimo menù, oppure costituire due diverse cene: dipende da quanto avete voglia di cucinare, e dalle dosi che servirete. Abbiamo una scelta fra due antipasti di pesce raffinati e il classicissimo vitello tonnato senza uova dell'Artusi con video ricetta.I primi piatti sono a scelta fra un piatto di spaghetti e le originali scrippelle di Teramo in brodo. I secondi piatti sono una scelta fra un piatto con il San Pietro oppure una faraona al forno con l'immancabile cotechino. Le lenticchie cucinate in modo gradevole, un dessert facile ed un dolce veramente sontuoso.

antipasto

a capodanno il salmone affumicato è quasi un obbligo

Uova Ripiene di Salmone Affumicato
Categorie:
di stuzzichini, di antipasti di pesce, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
15 minuti
Tag:
facili, veloci, di natale, con uova, di cucina moderna, con frullatore immersione, per piatti freddi, con bollitura, per buffet, con timo, eleganti raffinate, con mascarpone, con salmone affumicato

come preparare le uova ripiene di salmone affumicato, una ricetta elegante, facile e veloce per un piatto freddo di antipasto ideale per l'estate, per pranzi a buffet e occasioni speciali

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antipasto

un antipasto raffinato ed elegante

Gamberi con Salsa di Peperoni
Categorie:
con Pesce, non stagionali, con video, di antipasti di pesce
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
20 minuti
Tag:
con gamberi, con cottura alla piastra, con cottura in padella, con olio oliva, con panna, facili, veloci, di natale, con fecola patate, con aglio, con farina riso, con peperoni, per occasioni speciali, di cucina moderna, con sale, eleganti raffinate

i gamberi con salsa di peperoni sono una ricetta elegante e raffinata per un antipasto adatto a tutte le occasioni speciali come Natale, Capodanno, Pasqua e dove si voglia un piatto anche coreografico

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antipasto

una grande classico degli antipasti di carne

Vitello Tonnato Senza Uova di Pellegrino Artusi
Categorie:
di Secondi di Carne, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
190 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con acciughe, con vitello, con olio oliva, con prezzemolo, di natale, ricette senza, con sedano, con cipolla, con limone, per piatti freddi, con bollitura, con carote, con chiodi garofano, con brodo, con acciughe sott'olio, con tonno sott'olio, con capperi sott'aceto

il vitello tonnato senza uova è un modo decisamente più leggero e pieno comunque di sapore per cucinare il vitello tonnato seguendo i dettami dell'Artusi, un piatto freddo per tutte le occasioni

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primo piatto

un primo raffinato e leggero

Spaghetti con la Gallinella (Mazzola)
Categorie:
Primi Piatti Pasta, non stagionali, primi piatti pesce
Difficoltà:
Media
A tavola in:
43 minuti
Tag:
con gallinella, con cottura al vapore, con olio oliva, con spaghetti, con prezzemolo, con maizena, con aglio, con limone, con tritatutto, di cucina moderna, saltate in padella, eleganti raffinate, con porro, ricette fotografate, per Pasqua, con pomodori ciliegini

una ricetta che trae spunto dalle numerose ricette di cucina tradizionale per cucinare gli spaghetti con la gallinella, mazzola o cappone, che armonizza i sapori e ne fa un piatto elegante e raffinato

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primo piatto

una ricetta per le feste leggera

Ricetta Scrippelle 'Mbusse
Categorie:
Zuppe e Minestre, di Cucina Regionale, non stagionali, per crespelle
Difficoltà:
Media
A tavola in:
265 minuti
Tag:
di cucina italiana tradizionale, vegetariane, per piatti rustici, con parmigiano, con bollitura, con pecorino, con brodo pollo, di cucina povera, dell'Abruzzo

come cucinare le scrippelle 'mbusse, una ricetta tradizionale per cucinare questa versione abruzzese delle crespelle per un primo piatto di minestra della cucina povera per stupire i vostri ospiti

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secondo piatto

un piatto di pesce da festa

Pesce San Pietro al Cartoccio con Cognac
Categorie:
di Secondi di Pesce, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con pesce san pietro, con cognac, senza glutine, con alloro, facili, veloci, con patate, con aglio, con rosmarino, con erba salvia, di cucina moderna, eleganti raffinate, light con poche calorie, con cottura al cartoccio

una ricetta facile con il cognac per il pesce San Pietro che ha una resa eccellente in quanto con pochissimo scarto e che esalta il suo sapore delle carni, una ricetta buona ma con poche calorie

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secondo piatto

un secondi piatto di carne di alta cucina

Faraona con Tartufo Nero
Categorie:
di Secondi di Carne, con foto passo passo, con video
Difficoltà:
Media
A tavola in:
60 minuti
Tag:
con faraona, con cognac, per autunno, per inverno, con prosciutto cotto, di natale, con erba salvia, con burro, di cucina moderna, con parmigiano, con tartufo, con latte, eleganti raffinate, ricette fotografate, per capodanno, con cottura al cartoccio

la faraona con tartufo nero è una ricetta di alta cucina raffinata, ideale per occasioni speciali e feste molto pratica da cuocere, con foto della preparazione passo passo

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secondo piatto

un classico di capodanno

Come Cuocere, Bollire e Sgrassare il Cotechino
Categorie:
di Secondi di Carne, di Cucina Regionale, con foto passo passo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
95 minuti
Tag:
di cucina italiana tradizionale, per autunno, per inverno, economiche, facili, di natale, del nord italia, con maiale, con bollitura, ricette fotografate, con insaccati, per capodanno, con salsa verde, con mostarda, per cotechino

sembra che il cotechino basti semplicemente bollirlo, invece bisogna cuocere il cotechino fresco in modo che risulti morbido senza rompersi durante la bollitura, venite a vedere come fare

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contorno

un altro grande classico di capodanno

Lenticchie al Radicchio Rosso
Categorie:
di Secondi Piatti, di contorni, con video
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
60 minuti
Tag:
con olio oliva, senza glutine, facili, per piatti rustici, con aglio, con sedano, con cipolla, con estratto pomodoro, con tritatutto, di cucina moderna, con sale, con carote, con brodo vegetale, con lenticchie, con radicchio rosso, per capodanno, con cottura in tegame, vegetariane senza formaggio

come cucinare le lenticchie al radicchio rosso e brodo vegetale per capodanno, ma non solo, facendone un secondo piatto vegetariano gustoso o un contorno ideale per salumi in genere

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dessert

un delizioso dessert invernale facile da fare

Crema di Castagne e Cioccolato
Categorie:
con foto passo passo, di dolci alla frutta, ricette per merende spuntini
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
38 minuti
Tag:
per autunno, per inverno, senza glutine, facili, veloci, con cioccolato, per dessert, con farina castagne, con zucchero vanigliato, di cucina moderna, per piatti freddi, per buffet, con latte, ricette fotografate

una ricetta facile e veloce con la farina di castagne per preparare un dessert per l'autunno e l'inverno o per una merenda veloce per una crema di cioccolato all'aroma di castagne

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dolce

per finire in modo speciale

Tronchetto di Natale, Ricetta Tradizionale
Categorie:
di dolci tradizionali feste, con foto passo passo
Difficoltà:
Alta
A tavola in:
465 minuti
Tag:
con cottura al forno, con cognac, con panna, di natale, con cioccolato, con uova, con fecola patate, con zucchero, con zucchero vanigliato, di cucina moderna, con bollitura, con farina manitoba, con latte, con attrezzo, eleganti raffinate, con marron glacé

Tronchetto di Natale, una ricetta tradizionale di alta cucina certamente difficile, ma con le istruzioni dettagliate con tante foto passo passo per una perfetta riuscita del tronchetto di Natale

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completi, per cena, per inverno

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