Menù di Capodanno Senza Carne e Pesce

menu capodanno senza carne pesce risotto radicchio rosso scamorza
Categorie:
per Cenone di Capodanno, menu a tema e stagionali

Cosa cucinare per preparare un menù per il cenone di capodanno senza carne e senza pesce, interamente vegetariano. Idee e ricette fra le quali scegliere quelle che meglio vi piacciono per un cenone di capodanno vegetariano, senza per questo rinunciare a piatti saporiti, anche della tradizione. Ricette eleganti e raffinate con funghi e tartufi accanto a ricette più rustiche, alcune anche da preparare prima come la torta salata di cavolfiore. Una scelta fra tanti salatini e stuzzichini sfiziosi,antipasti gustosi, primi piatti di pasta e di riso della tradizione come risotto al radicchio rosso,cappellacci,orecchiette,gnocchi e cannelloni,secondi particolari come il polpettone senza carne e piatti tradizionali molto gustosi come i funghi oppure le crespelle ripiene. Un serie di proposte e idee fra le quali scegliere il vostro menù senza carne e senza pesce per il cenone di capodanno,la notte di San Silvestro. Potete anche visitare per altre idee e ricette la nostra pagina di ricette per cucinare senza carne e senza pesce

salatini

croccanti e saporiti

salatini croccanti con spinaci e ricotta
Categorie:
non stagionali, di salatini
Difficoltà:
Media
A tavola in:
40 minuti
Tag:
con cottura al forno, con ricotta, con pasta sfoglia, con surgelati, vegetariane, con uova, con aglio, per occasioni speciali, con tritatutto, di cucina moderna, con spinaci, con parmigiano, per buffet, con nocciole

come fare una ricetta per dei salatini riempiti con ricotta e spinaci, ideali per buffet a per aperitivo, per feste, e occasioni speciali dove si vuole arricchire il buffet con stuzzichini sfiziosi

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salatini

con un ripieno sfizioso

Salatini Spinaci Mozzarella
Categorie:
non stagionali, di salatini
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con cottura al forno, con pasta sfoglia, con surgelati, facili, vegetariane, con uova, di cucina moderna, per piatti freddi, con spinaci, con mozzarella, per buffet, con latte

I salatini con spinaci e mozzarella sono una ricetta per stuzzichini appetitosi ideali per pranzi in piedi,buffet,feste, aperitivi per le occasioni,facili da fare,utili per riutilizzare spinaci cotti

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salatini

per utilizzare la meglio la pasta sfoglia non usata

Salatini ai Semi di Sesamo
Categorie:
non stagionali, di contorni, di salatini
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
20 minuti
Tag:
con cottura al forno, con pasta sfoglia, facili, veloci, con uova, di cucina moderna, per piatti freddi, con sale, per buffet, con latte, con semi sesamo

la ricetta di salatini adatta a riutilizzare i ritagli di pasta sfoglia avanzati dalla preparazione di ricette e impreziositi con semi di sesamo, per un risultato davvero eccellente di stuzzichini

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stuzzichini

una prelibatezza

ravioli fritti con pasta di tartufo
Categorie:
di stuzzichini, di Antipasti, con foto passo passo, con video
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
15 minuti
Tag:
con olio oliva, per autunno, per inverno, veloci, di natale, di cucina moderna, per frittura, con friggitrice, con acqua, con sale, per buffet, ricette fotografate, per capodanno, con crema di tartufo, con pasta matta, per ravioli

una ricetta moderna fatta con i ravioli fritti e la pasta di tartufo usando una variante della pasta matta dell'Artusi, uno stuzzichino raffinato adatto a buffet ed occasioni speciali con foto e video

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antipasto

una ricetta raffinata con video

Sfogliatine Millefoglie con Crema di Funghi
Categorie:
di stuzzichini, di Antipasti
Difficoltà:
Media
A tavola in:
17 minuti
Tag:
con cottura al forno, con olio oliva, per autunno, con funghi, con champignons, con porcini secchi, con ricotta, con pasta sfoglia, vegetariane, con prezzemolo, con aglio, con porcini freschi, eleganti raffinate

le sfogliatine millelfoglie alla crema di funghi sono una ricetta decisamente elegante nella presentazione e dal sapore altrettanto raffinato ideale per pranzi e cene importanti ed occasioni speciali

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antipasto

un grande stuzzichino della tradizione con video

Arancini di Riso con Pomodori Mozzarella e Piselli
Categorie:
di stuzzichini, di Antipasti, Primi Piatti Riso, di Cucina Regionale, non stagionali, con video, ricette per merende spuntini
Difficoltà:
Media
A tavola in:
60 minuti
Tag:
con cottura in padella, con surgelati, con zafferano, per frittura, con pecorino, con mozzarella, per buffet, con brodo vegetale, con riso, con piselli, con scalogno, di cucina siciliana, con albume uovo, con panatura, con polpa pomodoro

come cucinare gli arancini di riso con pomodori, mozzarella e piselli della cucina siciliana, una ricetta ideale come stuzzichino e primo piatto per buffet, per un aperitivo in piedi e da asporto

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antipasto

ideale da preparare prima

Ricetta Torta Salata con Cavolfiore e Formaggio
Categorie:
di stuzzichini, di Secondi Piatti, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con cottura al forno, per inverno, con ricotta, con pasta sfoglia, facili, vegetariane, con uova, con gorgonzola, di torte salate, per piatti freddi, con parmigiano, per buffet, con cavolfiore

la torta salata di pasta sfoglia con cavolfiore e formaggio è una ricetta facile per l'inverno, che può essere utilizzata anche come piatto freddo in occasione di pranzi in piedi e a buffet

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antipasto

dal sapore eccellente e raffinato

Uova con Salsa allo Zenzero
Categorie:
di stuzzichini, di Antipasti, non stagionali, per picnic
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
12 minuti
Tag:
per primavera, per estate, facili, veloci, con uova, di cucina moderna, per piatti freddi, con bollitura, per buffet, con pane, con zenzero, con maionese, con salsa zenzero, con pomodori ciliegini, vegetariane senza formaggio

una ricetta facile e veloce per preparare un antipasto freddo per l'estate o per un pranzo in piedi a buffet, le uova alla salsa allo zenzero si accompagnano bene a del pane di segale o integrale

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antipasto

una ricetta raffinata veloce

Spuma (Sformato) di Patate al Tartufo Nero
Categorie:
di Antipasti, di Secondi Piatti, di Cucina Regionale
Difficoltà:
Media
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con cottura al forno, per autunno, per inverno, senza glutine, vegetariane, di natale, con uova, con patate, con fecola patate, per piatti rustici, di cucina moderna, con latte, ricette fotografate, dell'umbria, con microonde, con crema di tartufo

La spuma di patate al tartufo nero è una rivisitazione in chiave moderna di un piatto tradizionale dell'Umbria con il tartufo nero di Norcia, utilizzabile sia come antipasto sia come secondo piatto

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primo piatto

un primo da provare

gnocchi di ricotta con funghi porcini freschi
Categorie:
primi piatti di gnocchi, con video
Difficoltà:
Media
A tavola in:
42 minuti
Tag:
con olio oliva, per estate, per autunno, vegetariane, con aglio, per gnocchi, con porcini freschi, di cucina moderna, saltate in padella, con bollitura, con basilico

come cucinare un primo piatto con i porcini freschi?la ricetta con gli gnocchi di ricotta,rustica, facile e veloce che diventa economica se i porcini li avete raccolti voi,è un'idea eccellente

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primo piatto

una ricetta di sicuro effetto

spaghettoni alla chitarra finferli e tartufo
Categoria:
Primi Piatti Pasta
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
16 minuti
Tag:
con olio oliva, con panna, facili, veloci, per piatti rustici, con tartufo, eleganti raffinate, per spaghetti chitarra, con pancetta affumicata, con cantarelli

come cucinare con i finferli o gallinacci o cantarelli un primo piatto con degli spaghettoni di farine miste fatti alla chitarra abbinati al tartufo bianco o nero, une ricetta rustica ma raffinata

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primo piatto

un piatto tradizionale con pasta fatta in casa

orecchiette con funghi porcini e scamorza affumicata
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con video
Difficoltà:
Media
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con olio oliva, con aglio, con porcini freschi, saltate in padella, con basilico, della puglia, per orecchiette, ricette con scamorza affumicata

le orecchiette con funghi porcini freschi e scamorza affumicata sono una ricetta per un primo piatto rustico dal sapore forte, con il video di come fare le orecchiette in casa in modo facile e veloce

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primo piatto

un grande primo tradizionale di pasta ripiena

cannelloni verdi ricotta e spinaci
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale, con video, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
105 minuti
Tag:
con cottura al forno, per primavera, per autunno, per inverno, con ricotta, con surgelati, vegetariane, con aglio, per occasioni speciali, con olio piccante, con spinaci, con parmigiano, con latte, con pasta fatta a mano, con pasta all'uovo, con béchamel, per cannelloni, con polpa pomodoro

come cucinare i cannelloni verdi,senza carne,con ripieno di ricotta e spinaci,una ricetta ideale per essere preparata in anticipo per pranzi e cene di feste,da portare in pranzi con amici

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primo piatto

un risotto della tradizione molto saporito

risotto radicchio rosso e scamorza affumicata
Categoria:
Primi Piatti Riso
Difficoltà:
Media
A tavola in:
25 minuti
Tag:
per primavera, per autunno, per inverno, con vino bianco, vegetariane, con aglio, con cipolla, di cucina moderna, con frullatore immersione, con brodo vegetale, con riso, con radicchio rosso, ricette con scamorza affumicata

il risotto con radicchio rosso e scamorza affumicata, con il riso tostato a secco senza grassi, è una ricetta ricca di sapore, ma leggera e adatta a pranzi e cene rustici con piatti dai sapori forti

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Primo piatto

una ricetta della tradizione eccellente

Cappellacci con Funghi Porcini
Categorie:
Primi Piatti Pasta, con foto passo passo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
83 minuti
Tag:
con olio oliva, per autunno, per inverno, con surgelati, vegetariane, con aglio, con porcini freschi, di cucina moderna, saltate in padella, con basilico, con pasta all'uovo, ricette fotografate, con polpa pomodoro, ricette per cappellacci

I cappellacci con i funghi porcini sono una ricetta tradizionale con foto passo passo rivisitata: pasta all'uovo ripiena, con ingredienti di stagione ideale per esaltare il sapore dei funghi porcini

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secondo piatto

un grande secondo vegetariano molto saporito

polpettone di verdure senza carne
Categorie:
di Piatti Unici, di cucina fusion, di secondi piatti di verdure
Difficoltà:
Alta
A tavola in:
114 minuti
Tag:
con cottura al forno, con cottura in padella, con olio oliva, per autunno, per inverno, con spezie, con surgelati, con uova, con fecola patate, con aglio, con cipolla, con salse, con tritatutto, con frullatore immersione, con pane grattato, con spinaci, con noce moscata, con brodo vegetale, ricette fotografate, con lenticchie, con vino rosso, con cottura in tegame, per tofu, con polpa pomodoro, vegetariane senza formaggio

come cucinare un polpettone vegetariano senza carne con lenticchie,tofu e verdure,una ricetta dal sapore deciso ideale anche come piatto unico con un abbinamento di ingredienti armonico

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secondo piatto

gustoso per non appesantirsi

Funghi Porcini al Cartoccio
Categorie:
di Antipasti, di Secondi Piatti, di contorni, con foto passo passo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con olio oliva, senza glutine, per piatti rustici, con aglio, con rosmarino, con erba salvia, con porcini freschi, di cucina moderna, light con poche calorie, ricette fotografate, con cottura al cartoccio, vegetariane senza formaggio

come preparare una ricetta con i funghi porcini adatta sia come antipasto sia come secondo piatto vegetariano senza glutine, con la cottura al cartoccio che mantiene il profumo dei funghi porcini

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secondo piatto

un grande secondo di verdure

come fare un timballo di verdure con le crespelle
Categorie:
di Primi Piatti, di Piatti Unici, per picnic, per crespelle
Difficoltà:
Media
A tavola in:
69 minuti
Tag:
con cottura al forno, con cottura alla piastra, con olio oliva, con origano, vegetariane, con peperoni, con sedano, con pomodori, con frullatore immersione, con olio piccante, per piatti freddi, con acqua, con mozzarella, con basilico, con lattuga, con yogurt, con melanzane

come fare un piatto unico per l'estate con verdure e mozzarella, questo timballo di crespelle con melanzane e peperoni è una ricetta ideale per un piatto freddo estivo da preparare anche prima

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secondo piatto

facili e saporite

come fare le patate ripiene con funghi porcini
Categorie:
con foto passo passo, di secondi piatti di verdure
Difficoltà:
Media
A tavola in:
50 minuti
Tag:
con cottura in padella, con olio oliva, per autunno, per inverno, con champignons, vegetariane, con prezzemolo, con farina, con patate, per piatti rustici, con aglio, con porcini freschi, con parmigiano, con latte, ricette fotografate, di verdure ripiene

le patate ripiene con funghi sono una ricetta per un secondo piatto ideale da fare con i funghi porcini freschi o anche con gli champignons, una ricetta non difficile fotografata e con video

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secondo piatto

un ricetta raffinata

Crespelle (Crêpes) con Ripieno di Patate e Crema di Tartufo
Categorie:
di Primi Piatti, con video, per crespelle, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
77 minuti
Tag:
con cottura al forno, per autunno, per inverno, vegetariane, con formaggio, di natale, con patate, per occasioni speciali, di cucina moderna, eleganti raffinate, per capodanno, con crema di tartufo

le crespelle (crêpes) con ripieno di patate e crema di tartufo sono una ricetta per un primo piatto elegante dal sapore raffinato dato dalla crema di tartufo che potete compare o fare voi in casa

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dessert

un dessert sfizioso

Fonduta al Cioccolato con la Frutta
Categorie:
di Dolci, non stagionali, con foto passo passo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
20 minuti
Tag:
con panna, vegetariane, con uva, con frutta secca, con cioccolato, per dessert, con fonduta, con frutta, con ananas, di cucina moderna, ricette fotografate

la ricetta della fonduta dolce al cioccolato, da accompagnare alla frutta come dessert, ideale anche per pranzi importanti e occasioni speciali fotografata passo passo durante la fase di preparazione

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dolce

un grande dolce dal sapore unico

Bisciola Dolce Tradizionale della Valtellina
Categorie:
di Cucina Regionale, di dolci tradizionali feste, con video
Difficoltà:
Media
A tavola in:
1040 minuti
Tag:
con cottura al forno, per inverno, di natale, con uova, per piatti rustici, con zucchero, con burro, con uvette, con pinoli, con lievito, con latte, con farina 00, con grappa, con miele, della valtellina, con farina grano saraceno, con noci, con nocciole, con fichi secchi, con mortaio

la ricetta della Bisciola, dolce tradizionale di Natale della Valtellina, preparato con grano saraceno e frutta secca, una ricetta non difficile da fare in casa e ideale per tutte le feste invernali

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dolce

un gradissimo dolce da fare in casa

Ricetta del Panforte Margherita di Siena
Categorie:
di Cucina Regionale, di dolci tradizionali feste, con foto passo passo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
180 minuti
Tag:
con cottura al forno, con spezie, con arancia candita, vegetariane, di natale, con frutta secca, con canditi, con farina, con zucchero, con ostie, di siena, con burro, con zucchero vanigliato, ricette fotografate

una ricetta con foto per fare in casa il famoso panforte Margherita di Siena, una ricetta assolutamente alla portata di tutti, con ingredienti facili da trovare...per le ostie abbiamo alcune dritte!

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per mezzanotte

il piatto di mezzanotte della tradizione

Lenticchie al Radicchio Rosso
Categorie:
di Secondi Piatti, di contorni, con video
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
60 minuti
Tag:
con olio oliva, senza glutine, facili, per piatti rustici, con aglio, con sedano, con cipolla, con estratto pomodoro, con tritatutto, di cucina moderna, con sale, con carote, con brodo vegetale, con lenticchie, con radicchio rosso, per capodanno, con cottura in tegame, vegetariane senza formaggio

come cucinare le lenticchie al radicchio rosso e brodo vegetale per capodanno, ma non solo, facendone un secondo piatto vegetariano gustoso o un contorno ideale per salumi in genere

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vegetariani, completi, per cena, per inverno

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