Cosa Cucinare a Natale e Santo Stefano

cosa cucinare natale santo stefano risotto champagne
Categorie:
menu a tema e stagionali, di Natale, menù con scelta

Idee e ricette per cosa cucinare a Natale e Santo Stefano. Una scelta fra varie ricette per poter comporre un menù armonico che ben si accordi con i gusti di chi vuole un pranzo più tradizionale oppure cimentarsi anche in ricette nuove per cambiare. Un menù che tenga presenta anche di chi abbia intolleranze alimentari di modo da servire un pranzo di Natale oppure di Santo Stefano che sia gratificante e bello per tutti. La nostra scelta prevede anche ricette che è possibile preparare in anticipo. Una serie di idee che possono essere anche uno spunto per il menù di Santo Stefano dove stare più leggeri e far comunque festa. Per questo motivo prevediamo anche ricette di pesce tradizionali per le feste come l'astice, che si trova anche surgelato,proposto in due ricette tradizionali di Sardegna e Marche. Non poteva mancare l'antipasto all'italiana con tanti suggerimenti nella nostra ricetta e l'insalata di mare, ambedue piatti con ricette da preparare prima. I primi prevedono sia piatti tradizionali come le fantastiche rosette al prosciutto e il classico risotto allo champagne, oltre ai cappelletti romagnoli,sia ricette con le crespelle dal sapore raffinato ed eleganti, impreziosite dal tartufo. I secondi piatti prevedono i classici di carne ripieni e arrosto e anche del pesce saporito che può essere cucinato dopo un primo sostanzioso.

stuzzichini

ideale quando si è in tanti e sfizioso da preparare in anticipo

come preparare il panettone gastronomico
Categorie:
di stuzzichini, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
68 minuti
Tag:
di cucina italiana tradizionale, con ricotta, con prosciutto cotto, di natale, con uova, con prosciutto crudo, con tritatutto, per buffet, con senape, con sott'aceti, con sott'oli, con mortadella, con mascarpone, con scalogno, con uova pesce, per capodanno, con maionese, con pomodori ciliegini, con salmone affumicato

il panettone gastronomico,un grande classico per gli aperitivi di feste ed occasioni speciali e per pranzi e cene a buffet,una presentazione coreografica per un insieme di stuzzichini sfiziosi

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stuzzichini

molto gradevoli

stuzzichini di mozzarella di bufala e salmone affumicato
Categorie:
di stuzzichini, con Pesce, non stagionali
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
5 minuti
Tag:
con cottura alla piastra, con olio oliva, facili, veloci, per occasioni speciali, con olive, di cucina moderna, con mozzarella, per buffet, con pane, con salmone affumicato

stuzzichini con mozzarella di bufala e salmone affumicato, una ricetta non solo facile, ma anche velocissima per uno stuzzichino ideale per pranzi in piedi a buffet o per un'occasione speciale

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stuzzichini

uno stuzzichino per le feste

Uova Ripiene di Salmone Affumicato
Categorie:
di stuzzichini, di antipasti di pesce, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
15 minuti
Tag:
facili, veloci, di natale, con uova, di cucina moderna, con frullatore immersione, per piatti freddi, con bollitura, per buffet, con timo, eleganti raffinate, con mascarpone, con salmone affumicato

come preparare le uova ripiene di salmone affumicato, una ricetta elegante, facile e veloce per un piatto freddo di antipasto ideale per l'estate, per pranzi a buffet e occasioni speciali

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stuzzichini

un classico della tradizione

Aringa Affumicata sott'Olio
Categorie:
di stuzzichini, di Cucina Regionale, con Pesce, non stagionali, di antipasti di pesce, ricette di conserve salate
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
5 minuti
Tag:
con olio oliva, senza glutine, con alloro, facili, veloci, della lombardia, per piatti rustici, con cipolla, con pepe, per piatti freddi, per buffet, con pesce affumicato, per aringa, di cucina povera, senza fuoco, con mortaio

l'aringa affumicata sott'olio è una ricetta della tradizione lombarda facile e veloce da fare, per un antipasto anche a buffet, che si conserva senza problemi e tenuta in serbo per ogni evenienza

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antipasto

un grande paté di carne senza fegato da preparare in anticipo

Paté di Carne Senza Fegato
Categorie:
di Antipasti, con Carne, non stagionali, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
928 minuti
Tag:
con vitello, con cognac, con marinatura, con vino bianco, con gelatina, di natale, del nord italia, ricette senza, con sedano, con cipolla, con burro, con prosciutto crudo, con tritatutto, per piatti freddi, per buffet, con carote, con chiodi garofano, ricette fotografate, con cannella, per capodanno, con impastatrice, con marsala

come preparare un paté di carne senza fegato,una ricetta da preparare in anticipo ideale per occasioni speciali come Natale e Capodanno,per pranzi e cene con molti commensali e da trasportare

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antipasto

un antipasto della tradizione da preparare in anticipo

Astice o Aragosta alla Catalana
Categorie:
di Cucina Regionale, di antipasti di pesce
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
15 minuti
Tag:
con aragosta, con astice, con olio oliva, facili, veloci, di natale, con cipolla, con pomodori, per piatti freddi, con sale, con basilico, eleganti raffinate, light con poche calorie, della sardegna, per capodanno

l'astice o aragosta alla catalana con le verdure è una ricetta veramente piena di qualità...facile,veloce,raffinata, light con poche calorie e ideale per le occasioni speciali come Capodanno e Natale!

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antipasto

un antipasto con l'astice tradizionale

Astice Gratinato, Ricetta Facile e Veloce
Categorie:
di Secondi di Pesce, di Cucina Regionale, non stagionali, con foto passo passo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
25 minuti
Tag:
con astice, con olio oliva, con gratinatura, facili, veloci, di natale, con limone, con pane grattato, light con poche calorie, per capodanno, con erba cipollina, delle marche, con pesce surgelato

l'astice gratinato è una ricetta facile e veloce per le occasioni speciali, da cucinare anche con l’astice surgelato, una ricetta tradizionale marchigiana per far bella figura, fotografata passo passo

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antipasto

ideale quando si è in tanti da preparare in anticipo

Insalata di Mare Ricetta Tradizionale con Foto
Categorie:
di Cucina Regionale, con Pesce, con foto passo passo, di antipasti di pesce, da preparare in anticipo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
50 minuti
Tag:
con polpo, con seppia, con cozze, con vongole, di cucina italiana tradizionale, con gamberi, con cottura al vapore, con olio oliva, con prezzemolo, di natale, con sedano, con limone, per piatti freddi, con bollitura, light con poche calorie, con pesce surgelato

l'insalata di mare è la ricetta tradizionale per un antipasto di pesce gradito,un piatto freddo, ideale da preparare prima in occasione di feste e ricorrenze, quando il numero dei commensali è elevato

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antipasto

per chi si vuole sbizzarrire...

Antipasto all'Italiana
Categorie:
di Antipasti, di Cucina Regionale, non stagionali, con foto passo passo, con video
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
10 minuti
Tag:
di cucina italiana tradizionale, facili, veloci, con prosciutto cotto, per piatti rustici, con prosciutto crudo, per buffet, con sott'aceti, con sott'oli, ricette fotografate, con mortadella, con lonzino

una carrellata di foto di salumi per l'antipasto all'italiana e video con le ricette per fare in casa sott'oli della tradizione e di cucina moderna, ricette sfiziose e originali per i vostri antipasti

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primo piatto

un piatto della festa modenese

Rosette al Prosciutto Cotto di Modena
Categorie:
Primi Piatti Pasta, di Cucina Regionale
Difficoltà:
Alta
A tavola in:
120 minuti
Tag:
di cucina italiana tradizionale, per inverno, con formaggio, con prosciutto cotto, di natale, con uova, con burro, con parmigiano, con sale, con latte, con noce moscata, con farina 00, con pasta all'uovo, di modena, con béchamel, con fontina

la ricetta per la fantastica ricetta tradizionale di Modena delle rosette al prosciutto cotto, una ricetta impegnativa, ma dal risultato eccellente con video e descrizione delle fasi di preparazione

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primo piatto

la ricetta tradizionale romagnola da fare in brodo

Cappelletti Romagnoli, Ripieno di Ricotta e Parmigiano
Categorie:
di Basi, di Cucina Regionale, non stagionali, con video
Difficoltà:
Media
A tavola in:
60 minuti
Tag:
con ricotta, della romagna, di natale, con uova, per occasioni speciali, di base, con parmigiano, con farina 00, con pasta all'uovo, con brodo carne, per cappelletti, per Pasqua

la ricetta tradizionale della Romagna per fare in casa i cappelletti, con ripieno di ricotta e parmigiano, il più semplice, molto adatto per essere abbinato al ragù, con video della preparazione

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primo piatto

una ricetta raffinata

Crespelle (Crepes) con Fonduta di Pecorino e Tartufo Nero
Categorie:
di Primi Piatti, con foto passo passo, per crespelle
Difficoltà:
Media
A tavola in:
45 minuti
Tag:
con cottura al forno, per autunno, per inverno, di natale, con uova, per occasioni speciali, con burro, di cucina moderna, con pecorino, con tartufo, con latte, eleganti raffinate, ricette fotografate, con fontina

una perfetta combinazione fra crespelle (crepes), fonduta di pecorino e tartufo nero, una ricetta raffinata per occasioni speciali e pranzi o cene di festa, adatta da preparare in anticipo

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primo piatto

una ricetta raffinata

Crespelle (Crêpes) Salmone Affumicato e Mozzarella
Categorie:
di Primi Piatti, con foto passo passo, per crespelle, primi piatti pesce
Difficoltà:
Media
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con cottura al forno, con olio oliva, veloci, di natale, per san valentino, per occasioni speciali, con burro, di cucina moderna, con mozzarella, con timo, con attrezzo, eleganti raffinate, con zenzero, con salmone affumicato

le crespelle salmone affumicato e mozzarella sono un primo piatto elegante adatto a feste e occasioni speciali per l'armonia dei sapori e dei suoi colori presentato in crespelle fatte a fagottino

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primo piatto

un risotto della festa...

risotto allo champagne
Categorie:
Primi Piatti Riso, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
35 minuti
Tag:
di cucina italiana tradizionale, per occasioni speciali, con cipolla, con burro, con parmigiano, con brodo vegetale, eleganti raffinate, con riso, per capodanno, ricette con champagne

il risotto allo champagne è una ricetta tradizionale raffinata per le occasioni speciali e le feste, capodanno per eccellenza, possibile da cucinare anche con altri vini venite a vedere quali!

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secondo piatto

un classico di carne

Cosciotto o Spalla di Maialino Arrosto
Categorie:
di Secondi di Carne, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
130 minuti
Tag:
con cottura al forno, con cottura in padella, con carne bianca, con olio oliva, senza glutine, con alloro, di natale, con aglio, con maiale, per occasioni speciali, con rosmarino, con erba salvia

la ricetta per cucinare la spalla e il cosciotto del maialino arrosto, piatto ideale per feste ed occasioni speciali, come fare e ottenere la crosta croccante e saporita tipica delle migliori ricette

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secondo piatto

ideale da preparare prima

Vitello Tonnato Senza Uova di Pellegrino Artusi
Categorie:
di Secondi di Carne, non stagionali
Difficoltà:
Media
A tavola in:
190 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, con acciughe, con vitello, con olio oliva, con prezzemolo, di natale, ricette senza, con sedano, con cipolla, con limone, per piatti freddi, con bollitura, con carote, con chiodi garofano, con brodo, con acciughe sott'olio, con tonno sott'olio, con capperi sott'aceto

il vitello tonnato senza uova è un modo decisamente più leggero e pieno comunque di sapore per cucinare il vitello tonnato seguendo i dettami dell'Artusi, un piatto freddo per tutte le occasioni

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secondo piatto

da cucinare anche con la faraona

Fagiano Ripieno con Castagne
Categorie:
di Secondi di Carne, con Carne, con foto passo passo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
210 minuti
Tag:
con cottura in padella, con cognac, per autunno, per inverno, con fagiano, con panna, di natale, con uova, con patate, con aglio, con rosmarino, con frullatore immersione, con latte, con pane, con chiodi garofano, con noce moscata, con pancetta, con brodo carne, con scalogno, con mele, con castagne

Il fagiano ripieno con castagne è una ricetta per l'autunno con un abbinamento armonico di sapori e le indicazioni per un ripieno che rende la carne del fagiano morbida,una ricetta importante con foto

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secondo piatto

una ricetta di pesce saporita ideale anche dopo la carne

rombo alla livornese
Categorie:
di Secondi di Pesce, non stagionali
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
45 minuti
Tag:
con il rombo, con cottura in padella, con olio oliva, con vino bianco, facili, per piatti rustici, con aglio, con cipolla, con pomodori, con olive, di cucina moderna, light con poche calorie, con pomodori ciliegini, con capperi sotto sale

una ricetta con un condimento che trae spunto da quello tradizionale alla livornese,che si abbina veramente alla perfezione con il rombo, per un secondo di pesce saporito e facile da fare

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secondo piatto

per chi non vuole abbondare con primi e antipasti

Funghi Porcini al Cartoccio
Categorie:
di Antipasti, di Secondi Piatti, di contorni, con foto passo passo
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
30 minuti
Tag:
con olio oliva, senza glutine, per piatti rustici, con aglio, con rosmarino, con erba salvia, con porcini freschi, di cucina moderna, light con poche calorie, ricette fotografate, con cottura al cartoccio, vegetariane senza formaggio

come preparare una ricetta con i funghi porcini adatta sia come antipasto sia come secondo piatto vegetariano senza glutine, con la cottura al cartoccio che mantiene il profumo dei funghi porcini

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dessert

per staccare e prepararsi al dolce

Come Cucinare le Castagne Secche
Categorie:
di contorni, di dolci alla frutta
Difficoltà:
Bassa
A tavola in:
60 minuti
Tag:
per autunno, per inverno, facili, con formaggio, per dessert, con zucchero, con salumi, con bollitura, con sale, con chiodi garofano, con cannella, con miele, con castagne, con fiori arancio

come cucinare le castagne secche per creare un contorno da abbinare a salumi e formaggi oppure un dessert o dolce,la ricetta delle castagne secche profumate è facile e ideale da conservare in frigo

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dolce

una ricetta di natale calabrese da provare

Turdilli Dolce Tradizionale Calabrese
Categorie:
di Cucina Regionale, di dolci tradizionali feste, con foto passo passo
Difficoltà:
Media
A tavola in:
65 minuti
Tag:
con cottura in padella, con olio oliva, di natale, con uova, con zucchero, per frittura, con friggitrice, con acqua, con farina 00, con pasta fatta a mano, ricette fotografate, con cannella, della calabria, con miele, con vino

una ricetta molto particolare della cucina calabrese per un dolce tipico di Natale, i turdilli calabresi, con le istruzioni da come preparare l'impasto fino al passaggio nel miele con foto passo passo

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dolce

facile da fare e di ottima resa

Come Fare il Panettone Marietta dell'Artusi
Categorie:
di Dolci, di dolci tradizionali feste
Difficoltà:
Media
A tavola in:
65 minuti
Tag:
di Pellegrino Artusi, di cucina italiana tradizionale, di natale, con canditi, con uova, con zucchero, con burro, con limone, con uvette, con sale, con lievito, con latte, con farina 00, con cremor tartaro, con bicarbonato sodio

una ricetta veramente da scoprire quella del panettone Marietta, una ricetta molto più facile di quella del classico panettone milanese, ma di sicuro effetto per un dolce di Natale fatto in casa

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dolce

un dolce di alta cucina da fare in casa

Tronchetto di Natale, Ricetta Tradizionale
Categorie:
di dolci tradizionali feste, con foto passo passo
Difficoltà:
Alta
A tavola in:
465 minuti
Tag:
con cottura al forno, con cognac, con panna, di natale, con cioccolato, con uova, con fecola patate, con zucchero, con zucchero vanigliato, di cucina moderna, con bollitura, con farina manitoba, con latte, con attrezzo, eleganti raffinate, con marron glacé

Tronchetto di Natale, una ricetta tradizionale di alta cucina certamente difficile, ma con le istruzioni dettagliate con tante foto passo passo per una perfetta riuscita del tronchetto di Natale

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per pranzo, per pranzo della domenica, per inverno

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