telline: caratteristiche e come cucinare
telline
- Categoria:
- pesce di mare
le telline sono un mollusco molto comune, raccolto lungo tutte le spiagge sabbiose, ideale per gli spaghetti. Come le vongole le telline si devono lavare lasciandole immerse in acqua, salata, per alcune ore per far si che eliminino la sabbia. Se avete la fortuna di abitare vicino al mare l'ideale sarebbe farle "spurgare" in acqua marina per non perdere sapore e profumo.... per gli altri una presa di sale in 3 litri di acqua.Le telline sono considerate come un "parente povero della vongola": questo non è dovuto al sapore, che è eccellente, e tantomeno al profumo, che è molto marcato, ma solo alle piccole dimensioni che rendono davvero laborioso cucinare questi molluschi. per cucinare le telline il sistema è uguale a quello di cozze e vongole, del quale vi proponiamo il video.
Video
come pulire e aprire cozze vongole
come aprire e cucinare le telline,sistema uguale a quello usato per cozze e vongole
telline come raccogliere,pulire e cucinare