Ingredienti con vitamina ePagina 2

Ingredienti di cucina con la vitamina E. Che cosa è e a che cosa serve la vitamina E? La vitamina E (alfa-tocoferolo) è il nome collettivo che viene attribuito ad un gruppo di composti liposolubili ad attività antiossidante. Le proprietà benefiche degli antiossidanti come la vitamina E sono quelle di proteggere le cellule contro gli effetti dannosi dei radicali liberi, molecole che contengono un elettrone non condiviso. I radicali liberi, che possono danneggiare le cellule e contribuire allo sviluppo delle malattie cardiovascolari e del cancro, possono provenire dal processo di digestione del cibo o da esposizioni ambientali quali il fumo di sigaretta, l’inquinamento atmosferico, e le radiazioni ultraviolette del sole.La vitamina E è un antiossidante liposolubile (che si scioglie nei grassi) che ha la proprietà di interrompere la produzione di radicali liberi che si formano quando i grassi subiscono alcune trasformazioni metaboliche. Qui vediamo quai sono i cibi che contengono la vitamina E usati nelle nostre ricette di cucina con link alle ricette per cucinare i cibi con la vitamina E

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