peperoni e peperoncini piccanti: caratteristiche e come cucinare

Caratteristiche peperoni

I peperoni sono della famiglia delle solanacee, e le varietà sono davvero un'infinità! Dolci, amarognoli o piccanti, quadrati e allungati, piccoli e enormi... e naturalmente di diversi colori, che indicano il gusto e la provenienza. Le proprietà del peperone sono note fino dall'antichità, e confermate dai moderni studi scientifici: questo ortaggio è ricchissimo di vitamina C, e bioflavonoidi, quindi tra le altre cose è un ottimo aiuto a prevenire l'arteriosclerosi.Il peperoncino piccante poi è davvero ricco di virtù: prima di tutto concentra una quantità fino a 300 volte maggiore di vitamine, rispetto ai suoi cugini dolci, inoltre è un eccellente antibatterico, un ottimo stimolatore della peristalsi, e un buon anti ossidante.Alcuni medici e ricercatori stanno approfondendo anche le proprietà come antidolorifico, e il suo impiego nella prevenzione e cura delle patologie tumorali.

Ed infine il peperone ha solo una media di 22 calorie per 100 grammi

Come cucinare i peperoni e i peperoncini piccanti

I modi per cucinare il peperone e il peperoncino piccante sono davvero tanti, dalle gustose insalate, agli sformati, primi, piatti, secondi, antipasti e vellutate, come potete vedere nelle ricette che trovate seguendo il link qui sotto