Patate Rosse
- Categoria:
- verdura
Le patate rosse sono una qualità di patate adatta alla preparazione di alcune ricette per la loro consistenza. Come cucinare le patate rosse? le patate rosse sono particolarmente indicate per la preparazione degli gnocchi. Possono essere sostituite dalle patate normali, che danno alle ricette comunque una resa diversa avendo una consistenza più morbida. Le patate presentano una bona quantità di vitamine del gruppo B (vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamina C o acido ascorbico e vitamina K. Per quanto riguarda i minerali, nelle patate troviamo potassio, fosforo, magnesio, calcio e piccole percentuali di ferro e sodio. Le patate rosse contengono inoltre sostanze naturali bioattive come luteina e zeaxantina e, nel caso delle patate rosse, anche antociani, pigmenti dalle proprietà antiossidanti responsabili della colorazione della buccia di questa varietà di patate
patate rosse: caratteristiche, valori nutrizionale e come cucinare le patate rosse