mitili o molluschi: varietà e come cucinare

Varietà di mitili o molluschi:

i mitili o molluschi sono le cozze, le vongole.i tartufi di mare, le ostriche,le telline,le capesante,i fasolari,i cannolicchi, i canestrelli

Come cucinare i mitili o molluschi:

per cucinare i mitili dobbiamo innanzitutto considerare che la cottura dei molluschi varia dalle qualità che andremo a scegliere per cucinare. Un buon risultato si ottiene con la cottura al gratin o gratinatura, dove anche quella al vapore valorizza nel migliore dei modi il loro sapore. I mitili sono anche un ingrediente comune per i sughi della pasta. Infatti sono un tipo di pesce che è facile reperire su spiagge e scogli e quindi sono sempre stati un cibo considerato povero perchè facile da reperire senza costi.nelle singole ricette per cucinare i mitili o molluschi indichiamo in modo dettagliato i tipi di cottura consigliati per valorizzare al meglio le loro caratteristiche organolettiche