lischi o barbe di frate o agretti caratteristiche nutrizionali

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Le barbe di frate, che come nome scientifico sono Salsola Soda, sono un'erba tipica del mediterraneo, conosciuta e apprezzata già in tempi antichi. Come spesso succede con le verdure cambiano nome da regione a regione: Agretto è il nome con cui sono più conosciute nel centro e nel Sud Italia, Lischi è il nome che gli si dà frequentemente in Emilia Romagna e Barbe di frate è il nome comune nel nord. Una curiosità storica: il potassio, ed il carbonato di calcio, contenuti nell'agretto erano usati nella produzione del vetro, una volta bruciati e ridotti in cenere: in modo particolare nelle famose vetrerie veneziane.

Ricette con lischi

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