crostacei: tipi e caratteristiche

tra i tipi i più comuni per preparare ricette di cucina con i crostacei ci sono certamente i gamberi, le cui code si prestano a preparare molte ricette di cucina veloci e leggere, ad un prezzo contenuto. Lo scampo, dal gusto più delicato e simile all'aragosta si può sostituire ai gamberi in tutte le ricette di cucina dove il gambero appare intero, per un piatto più raffinato. Lo stesso discorso vale per l'astice e l'aragosta: le ricette di cucina per l'astice si possono fare anche con l'aragosta, il prezzo è più alto, il piatto più raffinato. Granseola e granchi meritano invece un discorso a parte: la granseola è un crostaceo dal gusto delicato e dal profumo di mare indimenticabile... solo è decisamente scomoda da pulire! Se non volete affrontare la pulizia in commercio si trova la polpa di granseola in scatola. I granchi invece si devono comprare freschi, se si ha la fortuna di trovarli, e saranno un delizioso piatto di pesce: ricco di iodio e povero di calorie.Infine le canocchie: delicate e deliziose.