Capesante

capesante capesante con lime e pesca

Le Capesante sono molluschi che si prestano a preparazioni eleganti, ideali per pranzi e cene importanti e presentazioni coreografiche. Per pulire le capesante si staccano dal guscio, lavandole bene ed asciugandole. Generalmente l'utilizzo del guscio delle capesante è per presentarle, quindi è opportuno lavare anche quello, magari passandolo con la "paglietta" di ferro. Le capesante si possono cucinare in molti modi, dato il sapore deciso ed insieme raffinato, l'essenziale è non cuocerle troppo: altrimenti le capesante diventano dure e secche. Le capesante contengono vitamine del gruppo B e come minerali potassio, fosforo, magnesio, sodio, calcio.

Ricette con capesante

le capesante: come pulire e cucinare le capesante, valori nutrizionali delle capesante