broccoli:proprietà nutrizionali e come cucinare

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Proprietà nutrizionali dei broccoli:

Il broccolo è originario del Sud Italia, lo si trova in famose ricette della cucina tradizionale del sud.I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro,fosforo, potassio), vitamina C,B1 e B2; fibra alimentare; tiossazolidoni, sostanze che si sono dimostrate particolarmente efficaci nella cura della tiroide. Inoltre contengono sulforafano, una sostanza che non solo previene la crescita di cellule cancerogene ma impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte cellulare).

Come cucinare i broccoli:

I broccoli si possono consumare crudi in pinzimonio, ma sono valorizzati soprattutto dalla cottura al vapore, gratinata o saltata. Famosa la pasta con i broccoli della cucina pugliese. In fondo pagina trovate il link a numerose ricette per cucinare i broccoli

Ricette con broccoli

proprietà nutrizionali con vitamine, sali minerali e istruzioni su come cucinare i broccoli