come fare i ravioli con la raviolatrice a mano
raviolatrice e attrezzi per fare avioli
- Categoria:
- uso attrezzi di cucina
la tecnica per preparare i ravioli fatti a mano usando la raviolatrice. il video di come fare la pasta per i ravioli con la macchina della pasta e come predisporre il ripieno sulla sfoglia e come fare la forma finale dei ravioli. Una tecnica non difficile, che permette di poter cucinare i vari tipi di ravioli della tradizione.istruzioni con foto passo passo e video di come fare la pasta per i ravioli.
Scheda Fotografata Passo a Passo
Fare la pasta all'uovo come indicato nel video qui sotto le fotografie e per prima cosa stendere uno strato di sfoglia largo tanto quanto la raviolatrice sulla raviolatrice stessa
una volta stesa la sfoglia sopra la raviolatrice mettere il ripieno in corrispondenza dei buchi della raviolatrice
coprire il ripieno con il secondo strato di sfoglia
come vedete la sfoglia che copre lascia intravedere il ripieno dei ravioli
a questo punto con un dito pressare la parte superiore della sfoglia di modo che aderisca e chiuda il ripieno
adesso con il piccolo mattarello che viene dato in dotazione con la raviolatrice pressate la parte superiore di modo che il ripieno affondi completamente nei fori
adesso con una rotellina dentata tagliare prima la parte lunga della striscia di sfoglia con il ripieno
poi tagliare anche il lato corto della sfoglia con il ripieno avendo cura di dividere prima le strisce lunghe. Infarinare bene durante le operazioni di modo che i ravioli non si attacchino
ecco i nostri ravioli fatti a mano con la raviolatrice, spolverateli con un po' di farina e lasciateli asciugare
Video
ricetta tradizionale della pasta all'uovo
come fare la pasta all'uovo per preparare i ravioli
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