come fare i filetti di pesce affumicato in casa

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come fare in casa i fletti di pesce affumicato, una tecnica di cucina semplice e che non necessita particolari attrezzature. Qui vediamo le foto della preparazione passo passo dove viene usata l'orata, ma si può applicare a tutti i tipi di pesce che si vogliono affumicare.L'affumicature è una tecnica di cucina senza condimenti, quindi indicata per preparare ricette con poche calorie.

Scheda Fotografata Passo a Passo

ingredienti per affumicare orata in pentola

sistemate in una pentola di alluminio o di ferro (NON antiaderente) gli ingredienti per affumicare

aggiungere acqua a ingredienti per affumicare

ricordare di bagnare, in modo da non far prendere fuoco alla pentola! dobbiamo fare fumo, non fiamme.

ungere cestello per la cottura

ungere un cestello per la cottura a vapore con poco olio

filetti di pesce in cestello

metterlo nella pentola sopra agli odori e sistemarci i filetti di pesce, evitando di sovrapporli

ungere filetti di pesce con dita

ungere con la punta delle dita la parte superiore dei filetti

chiudere pentola con coperchio

accendere la fiamma, chiudere ermeticamente la pentola ed abbiate fiducia: il pesce si affumicherà!

filetti di orata affumicati

dopo dieci minuti i vostri filetti di orata saranno cotti, e profumati di quel fumo odoroso che avete creato con le piante aromatiche. Non vi resta che condire con il pepe rosa e un pizzico di sale

come affumicare i filetti di pesce