come fare i filetti di pesce affumicato in casa
ingredienti per affumicare pesce in casa
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- tecniche di cottura, senza condimenti, pesce
come fare in casa i fletti di pesce affumicato, una tecnica di cucina semplice e che non necessita particolari attrezzature. Qui vediamo le foto della preparazione passo passo dove viene usata l'orata, ma si può applicare a tutti i tipi di pesce che si vogliono affumicare.L'affumicature è una tecnica di cucina senza condimenti, quindi indicata per preparare ricette con poche calorie.
Scheda Fotografata Passo a Passo
sistemate in una pentola di alluminio o di ferro (NON antiaderente) gli ingredienti per affumicare
ricordare di bagnare, in modo da non far prendere fuoco alla pentola! dobbiamo fare fumo, non fiamme.
ungere un cestello per la cottura a vapore con poco olio
metterlo nella pentola sopra agli odori e sistemarci i filetti di pesce, evitando di sovrapporli
ungere con la punta delle dita la parte superiore dei filetti
accendere la fiamma, chiudere ermeticamente la pentola ed abbiate fiducia: il pesce si affumicherà!
dopo dieci minuti i vostri filetti di orata saranno cotti, e profumati di quel fumo odoroso che avete creato con le piante aromatiche. Non vi resta che condire con il pepe rosa e un pizzico di sale
come affumicare i filetti di pesce